Op de lokale Catalaanse druif Sumoll wordt een maceration carbonique toegepast, wat zorgt voor extra zuurstoftoevoeging. Dat resulteert in een fruitige, licht parelende rode wijn, die ook bij warme temperaturen vlot drinkt en licht verteerbaar is.

Familiedomein Vins Grau verwijst met het label Cent-o-Kat naar het feit dat het dorpje Maians waar ze gelegen zijn het geografische centrum van Catalonië is.