Het domein Château Les Donats is gelegen op de bekende pelgrimroute naar Santiago di Compostela. Sinds midden jaren 90 is het in handen van Belgische eigenaars, en sinds 2011 is er ook een Belgische wijnmaker aan het werk. De kernfilosofie ligt op biodiversiteit, respect voor natuur en omgeving, en op die manier de eigenheid en terroir van de streek meegeven in de wijnen.

De benaming van de cuvée '100 pur sang' is een woordspeling naar 100% monocepage van Malbec druiven, in sommige streken ook wel 'stierenbloed' genoemd vanwege de donkere kleur. De kruidige en tanninerijke malbec rijpt 18 maanden in eiken vaten, waardoor hij veel body kweekt en harmonieuzer wordt. Een krachtige topwijn voor bij een stoofpotjes of een stevig stuk vlees.