Druiven | 100% Chardonnay |
Vinificatie | Inox cuves |
Appellatie | IGT Salento Bianco |
Regio | Puglia (IT) |
Domein | Schola Sarmenti |
Alcohol % | 12,5 % |
Ten minste houdbaar tot | 2025 |
De rokerige neus en licht smeuiige aanzet in de mond doen vermoeden dat deze wijn wat eikrijping meegekregen heeft. Niets is minder waar! De vinificatie gebeurt gewoon op inox cuves om de frisse zuren en fruitige aroma's te accentueren. Verder bepaalt de specifieke ondergrond en het zeeklimaat de stijl van de wijn.
Goed als aperitief, maar zeker ook bij gegrilde vis en andere zeegerechten.
Schola Sarmenti is een project van 4 wijnmakers die hun krachten gebundeld hebben om het beste uit hun wijngaarden te halen, volgens de oude traditie en met lokale, authentieke druivenrassen, met gebruik van moderne technologie. Het domein is een absolute naam en referentie in Puglia en Zuid-Italie.