Druiven | Ugni Blanc + Colombard + Folle Blanche |
Vinificatie | dubbele distillatie na oogst, daarna rijping op vat per jaargang; op moment van botteling worden jaargangen vermengd |
Appellatie | AOC Cognac Grande Champagne Premier Cru |
Regio | Sud-Ouest (FR) |
Domein | Domaine Gilles Brisson |
Alcohol % | 40 % |
Ten minste houdbaar tot | 2040 |
Het Domaine Gilles Brisson is al sinds eind 19e eeuw in handen van dezelfde familie. Cyril Brisson is inmiddels al de 7e generatie op het domein, dat grenst aan het gerenommeerde Rémy Martin. Ze bottelen zelf een cognac en pineau met eigen label van de meest kwaliteitsvolle percelen, en verkopen het overige deel van de oogst in bulk aan Rémy Martin om uit de kosten te komen. De lange rijpingsperiode van cognac weegt namelijk enorm door op de cashflow van de cognacproducenten.
De aanduiding Grande Champagne 1er Cru wordt bepaald door de ligging en ondergrond binnen de regio, waarbij van oudsher 5 verschillende opdelingen gemaakt zijn. Grande Champagne 1er Cru wordt daarbij aanzien als de best geschikte voor kwaliteitsvolle cognac.
De leeftijdsaanduiding van cognac wordt bepaald op het moment van botteling. De verschillende jaargangen blijven elk apart rijpen in houten vaten. Op moment van botteling bepaalt het jongste deel van het assemblage welke aanduiding gegeven wordt. Het wettelijke minimum is vastgelegd per categorie: VS (Very Special - 2,5 jaar), VSOP (Very Special Old Pale - 4 jaar), Napoleon (8 jaar), XO (Extra Old - 14 jaar). Daarbij hanteert Brisson steeds oudere jaargangen waardoor hun cognac in verhouding steeds zacht, harmonieus en volumineus overkomt.
Que Vins is voor Brisson één van de weinige verdelers in Belgie!