Dit domein van 12 ha op grondgebied Fuissé richt zich uitsluitend op witte Chardonnay wijnen, die de ideale ondergrond met diepe kalklagen vinden in de ruime omgeving rond Macôn in het zuiden van de Bourgogne regio. Het is sinds 1927 al in handen van de familie Noblet, waarbij sinds 2017 Gilles Noblet de fakkel officieel heeft doorgegeven aan zijn dochter Mylène, de 5e generatie op het domein.

Pouilly-Fuissé La Collonge wordt gevinifieerd sur lies in grote houten tonnen, en rijpt daarna nog 12 maanden op eiken vaten. Een topwijn met genuanceerde maar complexe neus, en een aangename rondeur en structuur in de mond. Relatief groot bewaarpotentieel laat de finesse verder naar boven drijven. Een absoluut gastronomisch hoogstaande wijn voor feestelijke aangelegenheden. Denk daarbij aan oesters, kreeft, en visschotels.